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四季を楽しむ

秋も日増しに深まってきましたね。
ここ福岡でも、朝晩の冷え込みが厳しくなってきました。

あと10日ほどで立冬・・・ 冬が始まる日です

10月の花・・・コスモス
「少女の純真」という花言葉にふさわしい、桃・白・赤色の可憐な花で目を楽しませてくれます。秋に咲き、花弁が桜に似ていることから日本では「秋桜」と書きます。

11月の花・・・
天皇家の紋でもある菊の花言葉は「高貴」。菊の品評会や食用菊の料理など様々な場面で親しまれています。葬儀の献花にされることが多いので、お見舞いにはタブーです。

秋の味覚
サンマ・・・秋が旬で刀のような光沢と形で「秋刀魚」と書きます。脂がのった秋のサンマは”焼き”が最高 初秋の脂がのる前のものは刺身に適しています。目が澄んで口先が黄色く、身がしっかりしたものを選びましょう。

くり・・・日本の栗ご飯、中国の天津甘栗、イタリアの焼き栗、南ヨーロッパの小麦粉代わりの栗子など、栗は世界中で親しまれています。最近はこの時期だけの国産栗を使った”こだわりのモンブラン”を作るお店も注目されていますね。

ナス・・・昔から「秋ナスは嫁に食わすな」と言われるのは、ナスが体を冷やすからとも、食べさせたくないほど美味しいからとも言われています。いずれにせよ、秋ナスは肉質が密になるので濃厚なうまみを楽しめます。

きのこ・・・日本には2000種以上のきのこが自生し、古くから食べられてきました。芳醇な香りとうま味があるうえ、低カロリーでミネラル・食物繊維が豊富でヘルシーです。かさがしっかりしていて割れていないものが美味です。

2008.10.27 | コメント(1) | 本部だより

コメント

ずいぶんと秋も深まり、朝晩は冷え込むようになりましたね。。。v-285

私は毎年、肥ゆる秋となります。
それは全て秋の味覚のせいでしょう。v-525

そして冬も・・・。
冬は全て忘年会のせいでしょう。v-282

2008-10-30 木 18:15:40 | URL | いしさき #QigmMiMY [ 編集 ]

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